Bolo Dourado (perfeito para todas as ocasiões)

aluizziovieira
1 de mai.
2 min de leitura

Esse bolo ganhou o nome “Bolo Dourado” porque, quando sai do forno, está com um dourado perfeito.

É o tipo de bolo que acolhe — perfeito para acompanhar um café da manhã preguiçoso ou um lanchinho da tarde cheio de carinho. Tem sabor de infância, textura macia, aroma envolvente… e um toque amanteigado que conquista à primeira mordida.

Além de tudo, é super versátil, não resseca fácil, congela muito bem, e faz bonito em qualquer cobertura.

Aqui em casa, sempre que ele sai do forno, desaparece no mesmo dia!

Ingredientes

112 g de ovos (1 ovo inteiro + 3 gemas)
242 g de leite
10 g de essência de baunilha
170 g de manteiga sem sal
300 g de farinha de trigo
300 g de açúcar
20 g de fermento químico (em pó)
5 g de sal
2 g de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Dicas importantes para um resultado incrível:

Use todos os ingredientes em temperatura ambiente.

Não use farinha com fermento (isso altera a estrutura da massa.)

Use apenas manteiga sem sal

Meça tudo com balança de precisão – confeitaria é exatidão!

E claro, use a pá plana da batedeira.

Preaqueça o forno a 180 °C.
Unte uma forma redonda (22 cm) com manteiga e farinha.
Em um bowl, misture os ovos, ¼ do leite (60 g) e a baunilha.
No bowl da batedeira, adicione os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento, sal e bicarbonato. Bata por 30 segundos para misturar.
Acrescente a manteiga e o restante do leite (182 g).
Bata em velocidade baixa até incorporar.
Aumente para velocidade média e bata por 1 minuto e meio para aerar e desenvolver a estrutura. (Se estiver usando batedeira de mão, bata em velocidade alta.)
Limpe as laterais e o fundo do bowl com uma espátula.
Adicione a mistura de ovos em três partes iguais, batendo 30 segundos após cada adição. Esse passo é essencial para dar força à massa.
Finalize limpando novamente as laterais e misture com movimentos envolventes por 10 segundos.
Despeje a massa na forma untada.
Alise a superfície com uma espátula.
Asse por 25 a 35 minutos. O bolo estará pronto quando as laterais começarem a desgrudar da forma. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!
Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma.
Se conseguir resistir ao aroma, deixe terminar de esfriar sobre uma grade.